Барное дело: методические указания
Приведены классификация баров, требования к организации рабочего места бармена, его оснащению оборудованием, инвентарем, посудой, инструментами. Изложены сведения об истории и вкусовых достоинствах вин, главным образом отечественных. Большое внимание уделено коктейлям, а также способам их приготовле...
Сохранить в:
| Формат: | Книга |
|---|---|
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Челябинск
ЮУрГУ
2015
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/179259 https://e.lanbook.com/img/cover/book/179259.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| Краткое описание: | Приведены классификация баров, требования к организации рабочего места бармена, его оснащению оборудованием, инвентарем, посудой, инструментами. Изложены сведения об истории и вкусовых достоинствах вин, главным образом отечественных. Большое внимание уделено коктейлям, а также способам их приготовления и подачи. Приводится основные правила и особенности обслуживания в различных барах. Методические указания предназначены для студентов очной и заочной форм обучения по направлению «Менеджмент» (профиль «Менеджмент ресторанной продукции»). |
|---|---|
| Объем: | 50 с. |
| Аудитория: | Книга из коллекции ЮУрГУ - Технологии пищевых производств |
| Библиография: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |