Барное дело: методические указания
Приведены классификация баров, требования к организации рабочего места бармена, его оснащению оборудованием, инвентарем, посудой, инструментами. Изложены сведения об истории и вкусовых достоинствах вин, главным образом отечественных. Большое внимание уделено коктейлям, а также способам их приготовле...
Сохранить в:
| Format: | Книга |
|---|---|
| Sprog: | Russian |
| Udgivet: |
Челябинск
ЮУрГУ
2015
|
| Online adgang: | https://e.lanbook.com/book/179259 https://e.lanbook.com/img/cover/book/179259.jpg |
| Tags: |
Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|
| Summary: | Приведены классификация баров, требования к организации рабочего места бармена, его оснащению оборудованием, инвентарем, посудой, инструментами. Изложены сведения об истории и вкусовых достоинствах вин, главным образом отечественных. Большое внимание уделено коктейлям, а также способам их приготовления и подачи. Приводится основные правила и особенности обслуживания в различных барах. Методические указания предназначены для студентов очной и заочной форм обучения по направлению «Менеджмент» (профиль «Менеджмент ресторанной продукции»). |
|---|---|
| Fysisk beskrivelse: | 50 с. |
| Publikum: | Книга из коллекции ЮУрГУ - Технологии пищевых производств |
| Bibliografi: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |