Барное дело: методические указания
Приведены классификация баров, требования к организации рабочего места бармена, его оснащению оборудованием, инвентарем, посудой, инструментами. Изложены сведения об истории и вкусовых достоинствах вин, главным образом отечественных. Большое внимание уделено коктейлям, а также способам их приготовле...
Сохранить в:
| Формат: | Книга |
|---|---|
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Челябинск
ЮУрГУ
2015
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/179259 https://e.lanbook.com/img/cover/book/179259.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 01850nam0a2200229 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 179259 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174133.0 | ||
| 008 | 221220s2015 ru gs 000 0 rus | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 641.024(075.8) + 640.4(075.8) | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Барное дело: методические указания |
| 260 | |a Челябинск |b ЮУрГУ |c 2015 | ||
| 300 | |a 50 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a Приведены классификация баров, требования к организации рабочего места бармена, его оснащению оборудованием, инвентарем, посудой, инструментами. Изложены сведения об истории и вкусовых достоинствах вин, главным образом отечественных. Большое внимание уделено коктейлям, а также способам их приготовления и подачи. Приводится основные правила и особенности обслуживания в различных барах. Методические указания предназначены для студентов очной и заочной форм обучения по направлению «Менеджмент» (профиль «Менеджмент ресторанной продукции»). | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции ЮУрГУ - Технологии пищевых производств | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/179259 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/179259.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/179259.jpg | ||