Организация производства на предприятиях общественного питания учебное пособие
Учебное пособие содержит теоретический материал по организации производства на предприятиях общественного питания и рекомендации к выполнению практических заданий. В учебном пособии представлены задания, примеры их выполнения и справочные данные, позволяющие студентам овладеть навыками расчета опера...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Книга |
| Idioma: | Russian |
| Publicat: |
Челябинск
ЮУрГУ
2019
|
| Accés en línia: | https://e.lanbook.com/book/179261 https://e.lanbook.com/img/cover/book/179261.jpg |
| Etiquetes: |
Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
| Sumari: | Учебное пособие содержит теоретический материал по организации производства на предприятиях общественного питания и рекомендации к выполнению практических заданий. В учебном пособии представлены задания, примеры их выполнения и справочные данные, позволяющие студентам овладеть навыками расчета оперативного планирования на предприятиях общественного питания. Учебное пособие предназначено для студентов очной и заочной форм обучения по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Сервис» (профиль «Ресторанный сервис»). |
|---|---|
| Descripció física: | 87 с. |
| Destinataris: | Книга из коллекции ЮУрГУ - Технологии пищевых производств |
| Bibliografia: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |