Технология обработки технического сырья и субпродуктов учебное пособие
Рассматриваются вопросы безотходной технологии переработки продуктов убоя, которая позволяет увеличить производство пищевых продуктов и получать большое количество других товаров. Особое внимание в повышении качества продуктов убоя уделяется правильной первичной обработке и хранению пищевых и технич...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Красноярск
КрасГАУ
2014
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/187016 https://e.lanbook.com/img/cover/book/187016.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| Краткое описание: | Рассматриваются вопросы безотходной технологии переработки продуктов убоя, которая позволяет увеличить производство пищевых продуктов и получать большое количество других товаров. Особое внимание в повышении качества продуктов убоя уделяется правильной первичной обработке и хранению пищевых и технических субпродуктов, крови, костей, волоса, ферментного, эндокринного сырья и др. Предназначено для лабораторно-практических и самостоятельных занятий студентов очной, заочной и сокращенной форм обучения по направлениям подготовки 111100.62 «Зоотехния» (дисциплина «Технология первичной переработки продуктов животноводства») и 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (дисциплины «Технология пищевых полуфабрикатов», «Технологии и технологические линии консервирования»). |
|---|---|
| Примечание: | Рекомендовано Сибирским региональным учебно-методическим центром высшего профессионального образования для межвузовского использования в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 111100.62 «Зоотехния» и 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» |
| Объем: | 118 с. |
| Аудитория: | Книга из коллекции КрасГАУ - Технологии пищевых производств |
| Библиография: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |