Технология обработки технического сырья и субпродуктов учебное пособие
Рассматриваются вопросы безотходной технологии переработки продуктов убоя, которая позволяет увеличить производство пищевых продуктов и получать большое количество других товаров. Особое внимание в повышении качества продуктов убоя уделяется правильной первичной обработке и хранению пищевых и технич...
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Книга |
| Lingua: | Russian |
| Pubblicazione: |
Красноярск
КрасГАУ
2014
|
| Accesso online: | https://e.lanbook.com/book/187016 https://e.lanbook.com/img/cover/book/187016.jpg |
| Tags: |
Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !
|
| Riassunto: | Рассматриваются вопросы безотходной технологии переработки продуктов убоя, которая позволяет увеличить производство пищевых продуктов и получать большое количество других товаров. Особое внимание в повышении качества продуктов убоя уделяется правильной первичной обработке и хранению пищевых и технических субпродуктов, крови, костей, волоса, ферментного, эндокринного сырья и др. Предназначено для лабораторно-практических и самостоятельных занятий студентов очной, заочной и сокращенной форм обучения по направлениям подготовки 111100.62 «Зоотехния» (дисциплина «Технология первичной переработки продуктов животноводства») и 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (дисциплины «Технология пищевых полуфабрикатов», «Технологии и технологические линии консервирования»). |
|---|---|
| Descrizione del documento: | Рекомендовано Сибирским региональным учебно-методическим центром высшего профессионального образования для межвузовского использования в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 111100.62 «Зоотехния» и 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» |
| Descrizione fisica: | 118 с. |
| Pubblico: | Книга из коллекции КрасГАУ - Технологии пищевых производств |
| Bibliografia: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |