Перспективы использования метода гальваностатической кулонометрии для оценки интегральной антиоксидантной активности молока и кисломолочной продукции монография

Обобщены и систематизированы данные по антиоксидантной системе молока, включающей соединения различной природы, и механизмам их действия, а также представлена информация о методах определения интегральной антиоксидантной активности в сравнительном аспекте. Приведены методика выполнения измерений инт...

Полное описание

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Щербакова Ю. В.
Другие авторы:	Ахмадуллина Ф. Ю., Егорова Е. А.
Формат:	Книга
Язык:	Russian
Опубликовано:	Казань КНИТУ 2019
Темы:	антиоксиданты кулонометрический анализ аналитическая химия физико-химические методы анализа молочная промышленность молочные продукты кисломолочные продукты молоко
Online-ссылка:	https://e.lanbook.com/book/196183 https://e.lanbook.com/img/cover/book/196183.jpg
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!


LEADER	02829nam0a2200385 i 4500
001	196183
003	RuSpLAN
005	20221220174141.0
008	221220s2019 ru gs 000 0 rus
020			\|a 978-5-7882-2789-4
040			\|a RuSpLAN
041	0		\|a rus
044			\|a ru
080			\|a 137.1:543
084			\|a 36.95:Г46 \|2 rubbk
245	0	0	\|a Перспективы использования метода гальваностатической кулонометрии для оценки интегральной антиоксидантной активности молока и кисломолочной продукции \|b монография \|c Щербакова Ю. В.,Ахмадуллина Ф. Ю.,Егорова Е. А.
260			\|a Казань \|b КНИТУ \|c 2019
300			\|a 128 с.
504			\|a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань
520	8		\|a Обобщены и систематизированы данные по антиоксидантной системе молока, включающей соединения различной природы, и механизмам их действия, а также представлена информация о методах определения интегральной антиоксидантной активности в сравнительном аспекте. Приведены методика выполнения измерений интегральной антиоксидантной активности на основе метода гальваностатической кулонометрии и полученные на ее основе экспериментальные данные для молочного сырья казеинового типа и кисломолочной продукции. Предложены рекомендации по реализации данного метода в производственных условиях.
521	8		\|a Книга из коллекции КНИТУ - Химия
653	0		\|a антиоксиданты
653	0		\|a кулонометрический анализ
653	0		\|a аналитическая химия
653	0		\|a физико-химические методы анализа
653	0		\|a молочная промышленность
653	0		\|a молочные продукты
653	0		\|a кисломолочные продукты
653	0		\|a молоко
100	1		\|a Щербакова Ю. В.
700	1		\|a Ахмадуллина Ф. Ю.
700	1		\|a Егорова Е. А.
856	4		\|u https://e.lanbook.com/book/196183
856	4	8	\|u https://e.lanbook.com/img/cover/book/196183.jpg
953			\|a https://e.lanbook.com/img/cover/book/196183.jpg

Схожие документы