Производственный контроль на предприятиях отрасли (хлебопекарное производство) учебное пособие
Пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО и на основе программы дисциплины «Производственный контроль на предприятиях отрасли». Изложены общие сведения о производственном контроле, рассмотрены вопросы организации технохимического и микробиологического контроля на предприятиях отрасли...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Омск
Омский ГАУ
2021
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/197790 https://e.lanbook.com/img/cover/book/197790.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| Краткое описание: | Пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО и на основе программы дисциплины «Производственный контроль на предприятиях отрасли». Изложены общие сведения о производственном контроле, рассмотрены вопросы организации технохимического и микробиологического контроля на предприятиях отрасли; приведены основные методы контроля сырья, технологического процесса, готовых хлебобулочных изделий. Предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02, 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья. |
|---|---|
| Объем: | 97 с. |
| Аудитория: | Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств |
| Библиография: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |
| ISBN: | 978-5-89764-923-5 |