Технология мяса и мясных продуктов
В пособии изложены сведения о составе, свойствах и качестве мяса, в том числе о послеубойных изменениях в нем. Рассмотрены процессы переработки побочных продуктов убоя. Подробно описана технология производства мясных продуктов, включая традиционные блюда бурятской кухни. Учебное пособие подготовлено...
Bewaard in:
| Hoofdauteur: | |
|---|---|
| Formaat: | Книга |
| Taal: | Russian |
| Gepubliceerd in: |
Улан-Удэ
Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова
2020
|
| Online toegang: | https://e.lanbook.com/book/226049 https://e.lanbook.com/img/cover/book/226049.jpg |
| Tags: |
Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!
|