Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям
Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов....
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Санкт-Петербург
Лань
2022
|
| Темы: | |
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/233213 https://e.lanbook.com/img/cover/book/233213.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02132nam0a2200421 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 233213 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174155.0 | ||
| 008 | 221220s2022 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-8114-9533-7 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 36.92я73 | ||
| 084 | |a 637.5 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям |c Забашта А. Г.,Басов В. О. |
| 260 | |a Санкт-Петербург |b Лань |c 2022 | ||
| 300 | |a 136 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств | |
| 653 | 0 | |a качество мясных продуктов | |
| 653 | 0 | |a физико-химические показатели качества | |
| 653 | 0 | |a определение ph | |
| 653 | 0 | |a определение нитратов | |
| 653 | 0 | |a определение фосфора | |
| 653 | 0 | |a определение влаги | |
| 653 | 0 | |a определение белка | |
| 653 | 0 | |a определение жира | |
| 653 | 0 | |a определение крахмала | |
| 653 | 0 | |a определение нитрита натрия | |
| 653 | 0 | |a определение хлористого натрия | |
| 653 | 0 | |a качество колбасных изделий | |
| 100 | 1 | |a Забашта А. Г. | |
| 700 | 1 | |a Басов В. О. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/233213 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/233213.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/233213.jpg | ||