Современные аспекты производства мясных продуктов с антиоксидантными свойствами монография
В монографии рассмотрены современные аспекты и перспективы использования растительного сырья с антиоксидантным действием в рецептуре мясных изделий. Представлены результаты изучения состава и свойств используемого сырья растительного происхождения, разработаны параметры экстракции биологически актив...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , , |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Улан-Удэ
ВСГУТУ
2017
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/236486 https://e.lanbook.com/img/cover/book/236486.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
