Кисломолочные продукты. Технология приготовления учебное пособие для спо

Кисломолочные продукты. Технология приготовления учебное пособие для спо

Εμφάνιση άλλων εκδόσεων (1)

В учебном пособии изложены вопросы, связанные с технологией выработки основных кисломолочных продуктов, требования к качеству сырья и готовых продуктов, требования к качеству заквасок. Пособие содержит теоретическую часть, технику безопасности, цель, особенности техники выполнения работы, порядок оф...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Гогаев О. К.
Άλλοι συγγραφείς:	Кадиева Т. А., Караева З. А., Демурова А. Р., Кокоева А. Т., Моргоева Д. Г.
Μορφή:	Книга
Γλώσσα:	Russian
Έκδοση:	Санкт-Петербург Лань 2022
Θέματα:	кисломолочные продукты свойства молока сепарирование молока молочные закваски технология творога технология сметаны
Διαθέσιμο Online:	https://e.lanbook.com/book/238715 https://e.lanbook.com/img/cover/book/238715.jpg
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Παρόμοια τεκμήρια

Кисломолочные продукты. Технология приготовления учебное пособие для спо
ανά: Гогаев О. К.
Έκδοση: (2023)

Технология кисломолочных продуктов учебное пособие для вузов
ανά: Гогаев О. К.
Έκδοση: (2022)

Технология кисломолочных продуктов учебное пособие для вузов
ανά: Гогаев О. К.
Έκδοση: (2023)

Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов
ανά: Богданова Е. А., κ.ά.

Технология цельномолочных продуктов. Практикум учебное пособие для спо
ανά: Голубева Л. В.
Έκδοση: (2023)

Технология и техника переработки молока
ανά: Бредихин С. А., κ.ά.

Технология молока и молочных продуктов
ανά: Дьяченко П. Ф., κ.ά.

Разработка технологии низкоаллергенных кисломолочных напитков
ανά: Коржов, Р. П.
Έκδοση: (2019)

Молоко и молочные продукты
ανά: Кугенев П. В.

Микробиология молока и молочных продуктов учебно-методическое пособие для проведения практических занятий студентами направления подготовки 19.03.03 «продукты питания животного происхождения»
ανά: Рябичева, А. Е.

Молочное дело
ανά: Барабанщиков Н. В.

Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов учебное пособие для вузов
ανά: Голубева Л. В.
Έκδοση: (2022)

Молочное дело
ανά: Кугенев П. В.

Общая технология молочной отрасли учебное пособие
ανά: Голубева Л. В.
Έκδοση: (2011)

Общая технология молочной отрасли лабораторный практикум. учебное пособие
ανά: Голубева, Л. В.

Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности
ανά: Крусь Г. Н., κ.ά.

Технология и техника переработки молока
ανά: Бредихин С. А.

Технология тепловой обработки молока
ανά: Мастаков Н. Н.

Технология цельномолочных продуктов и мороженого учебное пособие для вузов
ανά: Забодалова Л. А.
Έκδοση: (2021)

Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов
ανά: Савостина Т. В.
Έκδοση: (2021)

Научное обоснование и разработка технологий комплексного использования продуктов переработки молока
ανά: Дымар, О. В.
Έκδοση: (2019)

Оборудование для механической обработки молока учебное пособие
ανά: Грицай Д. И.
Έκδοση: (2021)

Механизация первичной обработки и переработки молока учебное пособие
ανά: Ведищев, С. М.

Методы исследования молока и молочных продуктов учебно-методическое пособие
ανά: Куренкова, Л. А.

Биохимия молока и молочных продуктов
ανά: Рогожин В. В.

Молочное дело
ανά: Мамаев А. В.
Έκδοση: (2022)

Технология продуктов городских молочных заводов учебное пособие
ανά: Голубева Л. В.
Έκδοση: (2011)

Технология продуктов городских молочных заводов лабораторный практикум. учебное пособие
ανά: Голубева, Л. В.

Основы технической микробиологии молочного дела
ανά: Королев С. А.

Молоко и молочные продукты
ανά: Кугенев П. В.

Технология молока и молочных продуктов учебное пособие для спо
ανά: Гогаев О. К.
Έκδοση: (2022)

Технология молока и молочных продуктов учебное пособие для спо
ανά: Гогаев О. К.
Έκδοση: (2024)

Оборудование предприятий молочной промышленности
ανά: Золотин Ю. П., κ.ά.

Расчет технологического оборудования молочной отрасли с помощью ЭВМ. Методическое пособие для студентов специальности 260303 – «Технология молока и молочных продуктов»
ανά: Решетняк, Е. П.

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры
ανά: Голубева Л. В.

Производство молока и молочных продуктов с наполнителями и витаминами
ανά: Зобкова З. С., κ.ά.

Молочное дело учебное пособие для спо
ανά: Мамаев А. В.
Έκδοση: (2023)

Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов учебное пособие для вузов
ανά: Гогаев О. К.
Έκδοση: (2022)

Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов учебное пособие для вузов
ανά: Гогаев О. К.
Έκδοση: (2023)

Технология молока и молочных продуктов
ανά: Твердохлеб Г. В., κ.ά.