Кисломолочные продукты. Технология приготовления учебное пособие для спо

Кисломолочные продукты. Технология приготовления учебное пособие для спо

Mostra altre versioni (1)

В учебном пособии изложены вопросы, связанные с технологией выработки основных кисломолочных продуктов, требования к качеству сырья и готовых продуктов, требования к качеству заквасок. Пособие содержит теоретическую часть, технику безопасности, цель, особенности техники выполнения работы, порядок оф...

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Гогаев О. К.
Altri autori:	Кадиева Т. А., Караева З. А., Демурова А. Р., Кокоева А. Т., Моргоева Д. Г.
Natura:	Книга
Lingua:	Russian
Pubblicazione:	Санкт-Петербург Лань 2022
Soggetti:	кисломолочные продукты свойства молока сепарирование молока молочные закваски технология творога технология сметаны
Accesso online:	https://e.lanbook.com/book/238715 https://e.lanbook.com/img/cover/book/238715.jpg
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !

Documenti analoghi

Кисломолочные продукты. Технология приготовления учебное пособие для спо
di: Гогаев О. К.
Pubblicazione: (2023)

Технология кисломолочных продуктов учебное пособие для вузов
di: Гогаев О. К.
Pubblicazione: (2022)

Технология кисломолочных продуктов учебное пособие для вузов
di: Гогаев О. К.
Pubblicazione: (2023)

Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов
di: Богданова Е. А., et al.

Технология цельномолочных продуктов. Практикум учебное пособие для спо
di: Голубева Л. В.
Pubblicazione: (2023)

Технология и техника переработки молока
di: Бредихин С. А., et al.

Технология молока и молочных продуктов
di: Дьяченко П. Ф., et al.

Разработка технологии низкоаллергенных кисломолочных напитков
di: Коржов, Р. П.
Pubblicazione: (2019)

Молоко и молочные продукты
di: Кугенев П. В.

Микробиология молока и молочных продуктов учебно-методическое пособие для проведения практических занятий студентами направления подготовки 19.03.03 «продукты питания животного происхождения»
di: Рябичева, А. Е.

Молочное дело
di: Барабанщиков Н. В.

Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов учебное пособие для вузов
di: Голубева Л. В.
Pubblicazione: (2022)

Молочное дело
di: Кугенев П. В.

Общая технология молочной отрасли учебное пособие
di: Голубева Л. В.
Pubblicazione: (2011)

Общая технология молочной отрасли лабораторный практикум. учебное пособие
di: Голубева, Л. В.

Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности
di: Крусь Г. Н., et al.

Технология и техника переработки молока
di: Бредихин С. А.

Технология тепловой обработки молока
di: Мастаков Н. Н.

Технология цельномолочных продуктов и мороженого учебное пособие для вузов
di: Забодалова Л. А.
Pubblicazione: (2021)

Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов
di: Савостина Т. В.
Pubblicazione: (2021)

Научное обоснование и разработка технологий комплексного использования продуктов переработки молока
di: Дымар, О. В.
Pubblicazione: (2019)

Оборудование для механической обработки молока учебное пособие
di: Грицай Д. И.
Pubblicazione: (2021)

Механизация первичной обработки и переработки молока учебное пособие
di: Ведищев, С. М.

Методы исследования молока и молочных продуктов учебно-методическое пособие
di: Куренкова, Л. А.

Биохимия молока и молочных продуктов
di: Рогожин В. В.

Молочное дело
di: Мамаев А. В.
Pubblicazione: (2022)

Технология продуктов городских молочных заводов учебное пособие
di: Голубева Л. В.
Pubblicazione: (2011)

Технология продуктов городских молочных заводов лабораторный практикум. учебное пособие
di: Голубева, Л. В.

Основы технической микробиологии молочного дела
di: Королев С. А.

Молоко и молочные продукты
di: Кугенев П. В.

Технология молока и молочных продуктов учебное пособие для спо
di: Гогаев О. К.
Pubblicazione: (2022)

Технология молока и молочных продуктов учебное пособие для спо
di: Гогаев О. К.
Pubblicazione: (2024)

Оборудование предприятий молочной промышленности
di: Золотин Ю. П., et al.

Расчет технологического оборудования молочной отрасли с помощью ЭВМ. Методическое пособие для студентов специальности 260303 – «Технология молока и молочных продуктов»
di: Решетняк, Е. П.

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры
di: Голубева Л. В.

Производство молока и молочных продуктов с наполнителями и витаминами
di: Зобкова З. С., et al.

Молочное дело учебное пособие для спо
di: Мамаев А. В.
Pubblicazione: (2023)

Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов учебное пособие для вузов
di: Гогаев О. К.
Pubblicazione: (2022)

Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов учебное пособие для вузов
di: Гогаев О. К.
Pubblicazione: (2023)

Технология молока и молочных продуктов
di: Твердохлеб Г. В., et al.