Кисломолочные продукты. Технология приготовления учебное пособие для спо

Кисломолочные продукты. Технология приготовления учебное пособие для спо

Показать другие версии (1)

В учебном пособии изложены вопросы, связанные с технологией выработки основных кисломолочных продуктов, требования к качеству сырья и готовых продуктов, требования к качеству заквасок. Пособие содержит теоретическую часть, технику безопасности, цель, особенности техники выполнения работы, порядок оф...

Shranjeno v:

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Гогаев О. К.
Drugi avtorji:	Кадиева Т. А., Караева З. А., Демурова А. Р., Кокоева А. Т., Моргоева Д. Г.
Format:	Книга
Jezik:	Russian
Izdano:	Санкт-Петербург Лань 2022
Teme:	кисломолочные продукты свойства молока сепарирование молока молочные закваски технология творога технология сметаны
Online dostop:	https://e.lanbook.com/book/238715 https://e.lanbook.com/img/cover/book/238715.jpg
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

Podobne knjige/članki

Кисломолочные продукты. Технология приготовления учебное пособие для спо
od: Гогаев О. К.
Izdano: (2023)

Технология кисломолочных продуктов учебное пособие для вузов
od: Гогаев О. К.
Izdano: (2022)

Технология кисломолочных продуктов учебное пособие для вузов
od: Гогаев О. К.
Izdano: (2023)

Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов
od: Богданова Е. А., и др.

Технология цельномолочных продуктов. Практикум учебное пособие для спо
od: Голубева Л. В.
Izdano: (2023)

Технология и техника переработки молока
od: Бредихин С. А., и др.

Технология молока и молочных продуктов
od: Дьяченко П. Ф., и др.

Разработка технологии низкоаллергенных кисломолочных напитков
od: Коржов, Р. П.
Izdano: (2019)

Молоко и молочные продукты
od: Кугенев П. В.

Микробиология молока и молочных продуктов учебно-методическое пособие для проведения практических занятий студентами направления подготовки 19.03.03 «продукты питания животного происхождения»
od: Рябичева, А. Е.

Молочное дело
od: Барабанщиков Н. В.

Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов учебное пособие для вузов
od: Голубева Л. В.
Izdano: (2022)

Молочное дело
od: Кугенев П. В.

Общая технология молочной отрасли учебное пособие
od: Голубева Л. В.
Izdano: (2011)

Общая технология молочной отрасли лабораторный практикум. учебное пособие
od: Голубева, Л. В.

Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности
od: Крусь Г. Н., и др.

Технология и техника переработки молока
od: Бредихин С. А.

Технология тепловой обработки молока
od: Мастаков Н. Н.

Технология цельномолочных продуктов и мороженого учебное пособие для вузов
od: Забодалова Л. А.
Izdano: (2021)

Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов
od: Савостина Т. В.
Izdano: (2021)

Научное обоснование и разработка технологий комплексного использования продуктов переработки молока
od: Дымар, О. В.
Izdano: (2019)

Оборудование для механической обработки молока учебное пособие
od: Грицай Д. И.
Izdano: (2021)

Механизация первичной обработки и переработки молока учебное пособие
od: Ведищев, С. М.

Методы исследования молока и молочных продуктов учебно-методическое пособие
od: Куренкова, Л. А.

Биохимия молока и молочных продуктов
od: Рогожин В. В.

Молочное дело
od: Мамаев А. В.
Izdano: (2022)

Технология продуктов городских молочных заводов учебное пособие
od: Голубева Л. В.
Izdano: (2011)

Технология продуктов городских молочных заводов лабораторный практикум. учебное пособие
od: Голубева, Л. В.

Основы технической микробиологии молочного дела
od: Королев С. А.

Молоко и молочные продукты
od: Кугенев П. В.

Технология молока и молочных продуктов учебное пособие для спо
od: Гогаев О. К.
Izdano: (2022)

Технология молока и молочных продуктов учебное пособие для спо
od: Гогаев О. К.
Izdano: (2024)

Оборудование предприятий молочной промышленности
od: Золотин Ю. П., и др.

Расчет технологического оборудования молочной отрасли с помощью ЭВМ. Методическое пособие для студентов специальности 260303 – «Технология молока и молочных продуктов»
od: Решетняк, Е. П.

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры
od: Голубева Л. В.

Производство молока и молочных продуктов с наполнителями и витаминами
od: Зобкова З. С., и др.

Молочное дело учебное пособие для спо
od: Мамаев А. В.
Izdano: (2023)

Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов учебное пособие для вузов
od: Гогаев О. К.
Izdano: (2022)

Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов учебное пособие для вузов
od: Гогаев О. К.
Izdano: (2023)

Технология молока и молочных продуктов
od: Твердохлеб Г. В., и др.