Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие

Рассмотрены конструкции и принципы действия механического, теплового и торгового оборудования, применяемого на современных предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов-бакалавров, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания»....

Полное описание

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Гумеров Т. Ю.
Другие авторы:	Решетник О. А.
Формат:	Книга
Язык:	Russian
Опубликовано:	Казань КНИТУ 2021
Темы:	общественное питание оборудование (пищ. пром-сть) производственное оборудование
Online-ссылка:	https://e.lanbook.com/book/244790 https://e.lanbook.com/img/cover/book/244790.jpg
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Схожие документы

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
Автор: Гумеров, Т. Ю.

Пищевые технологии и биотехнологии. XVI Всероссийская конференция молодых ученых, аспирантов и студентов с международным участием, посвященная 150-ти летию периодической таблицы химических элементов (16-19 апреля 2019 г.): материалы конференции: в 3 ч. Ч.1
Опубликовано: (2019)

Пищевые технологии и биотехнологии. XVI Всероссийская конференция молодых ученых, аспирантов и студентов с международным участием, посвященная 150-ти летию периодической таблицы химических элементов (16-19 апреля 2019 г.): материалы конференции: в 3 ч. Ч.2
Опубликовано: (2019)

Пищевые технологии и биотехнологии. XVI Всероссийская конференция молодых ученых, аспирантов и студентов с международным участием, посвященная 150-ти летию периодической таблицы химических элементов (16-19 апреля 2019 г.): материалы конференции: в 3 ч. Ч.3
Опубликовано: (2019)

Современное состояние производства пищевых порошков из растительного сырья монография
Автор: Дубкова Н. З.
Опубликовано: (2018)

Основы ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения учебное пособие
Автор: Яппаров И. А.
Опубликовано: (2019)

Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания учебное пособие
Автор: Завгородняя, Л. М.

Технология и оборудование производства древесных плит и пластиков учебное пособие
Автор: Байгильдеева Е. И.
Опубликовано: (2018)

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Инновационное оборудование учебное пособие
Автор: Борисова, А. В.

Технология и оборудование фанерного производства учебное пособие
Автор: Байгильдеева Е. И.
Опубликовано: (2018)

Основы реконструкции и модернизации предприятий общественного питания: практикум
Автор: Гумеров Т. Ю.
Опубликовано: (2023)

Оборудование для объектов общественного питания учебное пособие
Автор: Слесарчук, В. А.

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки учебное пособие
Автор: Плотников, И. Б.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
Автор: Бочкарева, Н. А.

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Ч.1. Механическое оборудование. Каталог учебное пособие
Автор: Борисова, А. В.

Техническое оснащение предприятий общественного питания. Механическое оборудование учебное пособие для спо
Автор: Борисова, А. В.

Оборудование для объектов общественного питания. Практикум учебное пособие
Автор: Жукович, Т. Г.

Технологические процессы и оборудование термохимических процессов переработки древесины учебное пособие
Автор: Садртдинов А. Р.
Опубликовано: (2018)

Техническое оснащение предприятий общественного питания. Тепловое оборудование учебное пособие для спо
Автор: Борисова, А. В.

Научные основы технологии неорганических сульфидов и полисульфидов с использованием электрофильных активаторов монография
Автор: Юсупова А. А.
Опубликовано: (2019)

Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания учебное пособие
Автор: Габдукаева Л. З.
Опубликовано: (2023)

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Ч.2. Тепловое оборудование. Каталог учебное пособие
Автор: Борисова, А. В.

Современные достижения в сфере общественного питания лабораторный практикум
Автор: Борисова, А. В.

Новые технологии и материалы легкой промышленности: XIV Международная научно-практическая конференция с элементами научной школы для студентов и молодых ученых: сборник статей: в 2 ч. Ч. 2
Опубликовано: (2018)

Новые технологии и материалы легкой промышленности: XV Международная научно-практическая конференция с элементами научной школы для студентов и молодых ученых: сборник статей: в 2 ч. Ч.1
Опубликовано: (2019)

Новые технологии и материалы легкой промышленности: XV Международная научно-практическая конференция с элементами научной школы для студентов и молодых ученых: сборник статей: в 2 ч. Ч.2
Опубликовано: (2019)

Основы реконструкции и модернизации предприятий общественного питания практикум
Автор: Гумеров, Т. Ю.

Теория, методология, практика проектирования предприятий питания монография
Автор: Никулина, Е. О.

Оценка работоспособности действующих химико-технологических систем монография
Автор: Лаптева Т. В.
Опубликовано: (2020)

Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания курс лекций
Автор: Быкова, Т. О.

Оптимизация химико-технологических процессов учебное пособие
Автор: Герке Л. Н.
Опубликовано: (2018)

Современные достижения в сфере общественного питания учебное пособие
Автор: Борисова, А. В.

Проектирование предприятий питания учебное пособие
Автор: Никулина, Е. О.

Оборудование производственных предприятий дорожного хозяйства методические указания к выполнению лабораторных работ для студентов специальности 270205.65 «автомобильные дороги и аэродромы»

Ферментные препараты в ресурсосберегающих технологиях получения пушно-мехового полуфабриката монография
Автор: Лутфуллина Г. Г.
Опубликовано: (2018)

Технологические и инженерные расчеты при проектировании предприятий отрасли учебное пособие
Автор: Пономарев В. Я.
Опубликовано: (2022)

Контроль деятельности предприятий общественного питания учебное пособие
Автор: Романова Н. К.
Опубликовано: (2019)

Комплексное проектирование предприятий индустрии питания учебно-методическое пособие
Автор: Габелко, С. В.

Разработка технологии получения микрокристаллической целлюлозы из лигноцеллюлозного материала, активированного паровзрывной обработкой монография
Автор: Просвирников Д. Б.
Опубликовано: (2019)

Гигиена и санитария общественного питания учебное пособие
Автор: Литвина, И. В.