Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий учебно-методическое пособие
Представлено оборудование по стадиям технологического процесса производства хлебобулочных и макаронных изделий, приводятся классификация и теоретические основы происходящих в них процессов, а также типовая методика их расчета. Приводятся варианты индивидуальных заданий расчетов и контрольные вопросы...
Сохранить в:
主要作者: | |
---|---|
其他作者: | |
格式: | Книга |
语言: | Russian |
出版: |
Казань
КНИТУ
2020
|
主题: | |
在线阅读: | https://e.lanbook.com/book/244793 https://e.lanbook.com/img/cover/book/244793.jpg |
标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|