Учебное пособие по курсу «Научные основы технологии функциональных продуктов питания» для магистров по направлению подготовки 19.04.04 «Технология продукции и организации общественного питания».
Рассматриваются теоретические и практические аспекты использования растительного сырья, микронутриентов в технологии функциональных пищевых продуктов. Имеются разделы по теории и концепции питания, научным основам функционального питания, особенностям питания некоторых групп населения. Обозначенные...
Saved in:
| Format: | Книга |
|---|---|
| Language: | Russian |
| Published: |
Владикавказ
Горский ГАУ
2022
|
| Online Access: | https://e.lanbook.com/book/258698 https://e.lanbook.com/img/cover/book/258698.jpg |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|