Технология хлебобулочных изделий. Практикум учебное пособие для спо

Технология хлебобулочных изделий. Практикум учебное пособие для спо

Veure altres versions (1)

Учебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрика-тов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением ЭВМ для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регу...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Пономарева Е. И.
Altres autors:	Лукина С. И., Алехина Н. Н., Малютина Т. Н.
Format:	Книга
Idioma:	Russian
Publicat:	Санкт-Петербург Лань 2023
Edició:	2-е изд., стер.
Matèries:	технология хлебобулочных изделий мука хлебопекарная дрожжи хлебопекарные молочные продукты яичные продукты полуфабрикаты хлебопекарного производства оценка качества хлебобулочных изделий
Accés en línia:	https://e.lanbook.com/book/276446 https://e.lanbook.com/img/cover/book/276446.jpg
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Технология хлебобулочных изделий. Практикум учебное пособие для спо
per: Пономарева Е. И.
Publicat: (2025)

Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий)
per: Пономарева Е. И.
Publicat: (2022)

Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий) учебное пособие для вузов
per: Пономарева Е. И.
Publicat: (2025)

Технология хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Технология хлеба и хлебобулочных изделий. Технология макаронных изделий учебное пособие для студентов обучающихся по специальности 19.02.11 «технология продуктов питания из растительного сырья»
Publicat: (2024)

Технико-технологические основы производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Лабораторный практикум учебное пособие для спо
per: Антонова И. В.
Publicat: (2024)

Технико-технологические основы производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Лабораторный практикум учебное пособие для спо
per: Антонова И. В.
Publicat: (2025)

Экспертиза хлебобулочных изделий
per: Романов А. С.
Publicat: (2021)

Органолептическая оценка зернопродуктов учебное пособие
per: Скорбина Е. А.
Publicat: (2016)

Технология хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Способы повышения качества хлеба. Использование нетрадиционного сырья и специальные улучшители учебное пособие для студентов обучающихся по специальности 19.02.11 «технология продуктов питания из растительного сырья»
per: Шарапова Н. А.
Publicat: (2024)

Технология переработки яиц
per: Забашта А. Г., et al.

Органолептика пищевых продуктов учебное пособие
per: Сычева О. В.
Publicat: (2016)

Технология кондитерских изделий учебное пособие для спо
per: Рензяева Т. В.
Publicat: (2022)

Технология кондитерских изделий учебное пособие для спо
per: Рензяева Т. В.
Publicat: (2025)

Технология кондитерских изделий
per: Рензяева Т. В.
Publicat: (2022)

Микрофлора дрожжевого производства
per: Бочарова Н. Н., et al.

Технохимический контроль
per: Миколайчик И. Н.
Publicat: (2021)

Двухстадийная сушка молочных продуктов
per: Харитонов В. Д.

Технология молока и молочных продуктов
per: Дьяченко П. Ф., et al.

Технология отрасли: технология кондитерских изделий
per: Толмачева Т. А.
Publicat: (2022)

Технология детских и диетических молочных продуктов

Российская лактулоза - XXI век
per: Храмцов А. Г., et al.

Новые и улучшенного качества цельномолочные продукты
per: Богданова Г. И., et al.

Промышленная переработка вторичного сырья
per: Полянский К. К., et al.

Гидравлика и гидравлические машины для пластично-вязких мясных и молочных продуктов
per: Горбатов А. В., et al.

Технология хлебопекарных дрожжей учебное пособие
per: Темникова, О. Е.

Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо
per: Толмачева Т. А.
Publicat: (2023)

Язык и лексика традиционной культуры коряков (на примере заимствованной лексики в корякском языке) учебно-методическое пособие
per: Болотаева О. Л.
Publicat: (2024)

Технологическое проектирование производства хлебопекарных дрожжей учебное пособие

Технология продуктов быстрого приготовления учебно-методическое пособие для спо
per: Дугарова И. К.
Publicat: (2025)

Сухое молоко
per: Липатов Н. Н., et al.

Производство сухих молочных продуктов детского питания
per: Шаманова Г. П., et al.

Молоко и молочные продукты как источник витаминов
per: Давидов Р. Б., et al.

Промышленная переработка нежирного молочного сырья
per: Храмцов А. Г., et al.

Оборудование хлебопекарной промышленности: в 2 частях. Ч.2
per: Никифорова, Т. А.

Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов
per: Богданова Е. А., et al.

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов
per: Криштафович В. И.
Publicat: (2021)

Обеспечение качества изделий. Практикум учебное пособие
per: Блинова, Т. А.

Технология продуктов быстрого приготовления учебно-методическое пособие для вузов
per: Дугарова И. К.
Publicat: (2025)

Общая технология молочной отрасли учебное пособие
per: Хрундин, Д. В.

Методы исследования молока и молочных продуктов учебно-методическое пособие
per: Куренкова, Л. А.

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_bhmj3mcjogk9rtilqho03cqsil