Пищевая химия (белки, липиды, углеводы) учебно-методическое пособие
В учебно-методическом пособии описаны методики исследований, широко используемые для анализа сырья и пищевых продуктов, позволяющие провести количественное и качественное определение основных макронутриентов — белков, углеводов и липидов в составе пищевых объектов, и изучить их свойства. Лабораторны...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , , , , |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Москва
МГУПП
2022
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/277145 https://e.lanbook.com/img/cover/book/277145.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 03260nam0a2200337 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 277145 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174210.0 | ||
| 008 | 221220s2022 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-9920-0334-5 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 664 : 577.12 | ||
| 084 | |a 36-1 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Пищевая химия (белки, липиды, углеводы) |b учебно-методическое пособие |c Алексеенко Е. В.,Витол И. С.,Дубцова Г. Н.,Николаева Ю. В.,Суслянок Г. М.,Тарасова В. В. |
| 260 | |a Москва |b МГУПП |c 2022 | ||
| 300 | |a 96 с. | ||
| 500 | |a Рекомендовано учебно-методическим советом Московского государственного университета пищевых производств в качестве учебно-методического пособия для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.01 Биотехнология, 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В учебно-методическом пособии описаны методики исследований, широко используемые для анализа сырья и пищевых продуктов, позволяющие провести количественное и качественное определение основных макронутриентов — белков, углеводов и липидов в составе пищевых объектов, и изучить их свойства. Лабораторные работы, включенные в учебно-методическое пособие, приводятся в тематических частях пособия, соответствующих разделам теоретического курса «Пищевая химия». Учебно-методическое пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.01 Биотехнология, 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции МГУПП - Технологии пищевых производств | |
| 100 | 1 | |a Алексеенко Е. В. | |
| 700 | 1 | |a Витол И. С. | |
| 700 | 1 | |a Дубцова Г. Н. | |
| 700 | 1 | |a Николаева Ю. В. | |
| 700 | 1 | |a Суслянок Г. М. | |
| 700 | 1 | |a Тарасова В. В. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/277145 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/277145.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/277145.jpg | ||