Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо
В пособии излагаются научные и практические основы технологии сахаристых и мучных кондитерских изделий для изучения и самостоятельной работы учащихся среднего профессионального образования. Изложены особенности классификации кондитерских изделий, химический состав и технология их производства. Каждо...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Інші автори: | |
| Формат: | Книга |
| Мова: | Russian |
| Опубліковано: |
Санкт-Петербург
Лань
2023
|
| Редагування: | 3-е изд., стер. |
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://e.lanbook.com/book/312932 https://e.lanbook.com/img/cover/book/312932.jpg |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|