Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие

Содержит материал по темам, касающимся технологии приготовления сладких блюд и напитков. Рассмотрены факторы, формирующие качество сладких блюд и напитков, приведены требования к качеству данной продукции. Предназначено для реализации учебных программ подготовки бакалавров по направлению 19.03.04 –...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
1. autor:	Трубина И. А.
Format:	Книга
Język:	Russian
Wydane:	Ставрополь СтГАУ 2022
Hasła przedmiotowe:	качество напитков напитки общественное питание организация обслуживания охлажденная продукция первые блюда сладкие блюда технологии производства продуктов питания технология продуктов общественного питания
Dostęp online:	https://e.lanbook.com/book/323573 https://e.lanbook.com/img/cover/book/323573.jpg
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Podobne zapisy

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
od: Трубина И. А.
Wydane: (2022)

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
od: Трубина, И. А.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие
od: Трубина И. А.
Wydane: (2022)

Блюда чешской и словацкой кухни
od: Беленькая Т. П., i wsp.

Этот вкусный, вкусный суп...
od: Ананьев А. А., i wsp.

Выполнение работ по профессии «Повар, кондитер». Лабораторный практикум учебное пособие для спо
od: Мартин М. А.
Wydane: (2023)

Выполнение работ по профессии «Повар, кондитер». Лабораторный практикум учебное пособие для спо
od: Мартин М. А.
Wydane: (2024)

Выполнение работ по профессии «Повар, кондитер». Лабораторный практикум учебное пособие для спо
od: Мартин М. А.
Wydane: (2025)

Основы кулинарного мастерства учебное пособие
od: Авроров, В. А.

Экономика и организация работы предприятий общественного питания
od: Попов В. Г.
Wydane: (2012)

Русская кухня
od: Барсукова Е. Ф.

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
od: Зайко Г. М., i wsp.

Методы и техническое обеспечение контроля качества (продовольственные товары)
od: Криштафович В. И., i wsp.

Методы и техническое обеспечение контроля качества (продовольственные товары)
od: Криштафович В. И., i wsp.

Идентификация продуктов питания из растительного сырья учебное пособие для вузов
od: Киселева Т. Ф.
Wydane: (2025)

Идентификация продуктов питания из растительного сырья учебное пособие для спо
od: Киселева Т. Ф.
Wydane: (2025)

Мясные блюда
od: Массо С., i wsp.

Санитария и гигиена питания
od: Джум Т. А., i wsp.

Русская кухня. Из глубины веков и до наших дней учебное пособие для спо
od: Куткина М. Н.
Wydane: (2023)

Русская кухня. Из глубины веков и до наших дней учебное пособие для вузов
od: Куткина М. Н.
Wydane: (2023)

Организация и технология обслуживания питанием в гостиничных комплексах
od: Могильный М. П., i wsp.

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья учебное пособие для спо
od: Орлова Т. В.
Wydane: (2024)

Продукты здорового питания. Новые технологии, обеспечение качества, эффективность применения
od: Австриевских, А. Н.

Технология продуктов функционального питания учебное пособие для вузов
od: Юдина С. Б.
Wydane: (2023)

Оборудование предприятий общественного питания
od: Кавецкий Г. Д., i wsp.

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебник для вузов
od: Бурова Т. Е.
Wydane: (2024)

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебник для вузов
od: Бурова Т. Е.
Wydane: (2025)

Санитария и гигиена питания учебное пособие для спо
od: Линич Е. П.
Wydane: (2023)

Методы анализа продуктов питания
od: Жадаев А. Ю.
Wydane: (2022)

Санитария и гигиена питания
od: Линич Е. П.
Wydane: (2022)

Гигиена общественного питания
od: Красницкая Е. С.

Национальные кухни наших народов
od: Похлебкин В. В.

Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий учебное пособие для спо
od: Лисин П. А.

Профессиональная кухня: сто готовых проектов
od: Ефимов А. Д., i wsp.

ХАССП на предприятиях общественного питания учебное пособие для вузов
od: Маюрникова Л. А.

ХАССП на предприятиях общественного питания учебное пособие для вузов
od: Маюрникова Л. А.
Wydane: (2025)

ХАССП на предприятиях общественного питания учебное пособие для вузов
od: Маюрникова Л. А.
Wydane: (2024)

Блюда из казана
od: Жук, С. М.

Блюда из баклажанов и кабачков

Блюда на гриле и мангале

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_s5d9n8aneq93sb2jpi6sa0gohg