Технология хранения и переработки продукции растениеводства учебное пособие для вузов
В пособии показаны научные принципы и основы хранения сельскохозяйственной продукции, даны характеристика картофеля, овощей, плодов как объекта хранения, оценка их качества, факторы, влияющие на процессы в них при хранении, требования, предъявляемые к хранилищам, режимы и способы их хранения. Изложе...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Санкт-Петербург
Лань
2024
|
| Темы: | |
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/362765 https://e.lanbook.com/img/cover/book/362765.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 03334nam0a2200385 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 362765 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20240216150949.0 | ||
| 008 | 240216s2024 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-507-47996-2 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 633/635 | ||
| 084 | |a 42.3я73 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Технология хранения и переработки продукции растениеводства |b учебное пособие для вузов |c Глухих М. А. |
| 260 | |a Санкт-Петербург |b Лань |c 2024 | ||
| 300 | |a 128 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В пособии показаны научные принципы и основы хранения сельскохозяйственной продукции, даны характеристика картофеля, овощей, плодов как объекта хранения, оценка их качества, факторы, влияющие на процессы в них при хранении, требования, предъявляемые к хранилищам, режимы и способы их хранения. Изложены переработка картофеля, овощей, плодов маринованием, консервированием химическим и в гермитической таре, замораживанием, сушкой. А также технология производства крахмала, сахара, пищевых дрожжей, безалкогольных напитков, даны основы первичной обработки и хранения хмеля. Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по направлениям подготовки «Агрономия» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (уровень бакалавриата). Предназначено для студентов аграрных вузов, преподавателей, руководителей и специалистов сельского хозяйства. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство | |
| 653 | 0 | |a технология хранения продукции растениеводства | |
| 653 | 0 | |a технология переработки продукции растениеводства | |
| 653 | 0 | |a хранение картофеля | |
| 653 | 0 | |a хранение овощей | |
| 653 | 0 | |a хранение плодов | |
| 653 | 0 | |a переработка картофеля | |
| 653 | 0 | |a переработка овощей | |
| 653 | 0 | |a переработка плодов | |
| 653 | 0 | |a приготовление вин | |
| 653 | 0 | |a производство пищевых дрожжей | |
| 100 | 1 | |a Глухих М. А. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/362765 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/362765.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/362765.jpg | ||