Микробиология мяса и мясных продуктов учебное пособие
В учебном пособии рассмотрены микрофлора мяса и мясопродуктов, микробиологические процессы в мясе и мясных продуктах в связи с технологическими процессами производства. Описаны вредные микроорганизмы, вызывающие порчу продуктов, и изложены способы борьбы с ними. Показана роль полезных микроорганизмо...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Омск
Омский ГАУ
2023
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/369224 https://e.lanbook.com/img/cover/book/369224.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
