Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья учебное пособие для спо
В пособии изложены особенности состава, свойств мяса промысловых зверей и птиц, технология разделки, первичной обработки тушек, мяса, субпродуктов животных, временного хранения продукции в полевых и стационарных условиях, технология консервирования продукции холодом, солью, копчением, заливкой жиро...
Сохранить в:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | Книга |
| 語言: | Russian |
| 出版: |
Санкт-Петербург
Лань
2024
|
| 版: | 3-е изд., стер. |
| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://e.lanbook.com/book/370895 https://e.lanbook.com/img/cover/book/370895.jpg |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|
