Вяленые, сушено-вяленые, провесные, формованные и аналоговые продукты из водных биоресурсов монография
В монографии рассмотрены теоретические и практические аспекты и этапы технологии производства вяленой, сушеной, формованной и аналоговой рыбопродукции, современное состояние и перспективы развития этого направления. Систематизированы научные основы и технологические проблемы производства вышеперечис...
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
|---|---|
| Drugi avtorji: | , , , |
| Format: | Книга |
| Jezik: | Russian |
| Izdano: |
Мурманск
МАУ
2023
|
| Online dostop: | https://e.lanbook.com/book/407348 https://e.lanbook.com/img/cover/book/407348.jpg |
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|