Вяленые, сушено-вяленые, провесные, формованные и аналоговые продукты из водных биоресурсов монография
В монографии рассмотрены теоретические и практические аспекты и этапы технологии производства вяленой, сушеной, формованной и аналоговой рыбопродукции, современное состояние и перспективы развития этого направления. Систематизированы научные основы и технологические проблемы производства вышеперечис...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Інші автори: | , , , |
| Формат: | Книга |
| Мова: | Russian |
| Опубліковано: |
Мурманск
МАУ
2023
|
| Онлайн доступ: | https://e.lanbook.com/book/407348 https://e.lanbook.com/img/cover/book/407348.jpg |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|