Технология хранения и переработки картофеля, овощей, плодов учебное пособие для спо
В книге показаны научные принципы и основы хранения сельскохозяйственной продукции, оценка их качества, факторы, влияющие на процессы в них при хранении, требования, предъявляемые к хранилищам, режимы и способы их хранения. Изложена переработка картофеля, овощей, плодов, технология производства крах...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Médium: | Книга |
| Jazyk: | Russian |
| Vydáno: |
Санкт-Петербург
Лань
2024
|
| Vydání: | 2-е изд., стер. |
| Témata: | |
| On-line přístup: | https://e.lanbook.com/book/413462 https://e.lanbook.com/img/cover/book/413462.jpg |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|
| LEADER | 03010nam0a2200397 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 413462 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20240530091629.0 | ||
| 008 | 240530s2024 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-507-47730-2 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 633/635 | ||
| 084 | |a 42.3я723 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Технология хранения и переработки картофеля, овощей, плодов |b учебное пособие для спо |c Глухих М. А. |
| 250 | |a 2-е изд., стер. | ||
| 260 | |a Санкт-Петербург |b Лань |c 2024 | ||
| 300 | |a 120 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В книге показаны научные принципы и основы хранения сельскохозяйственной продукции, оценка их качества, факторы, влияющие на процессы в них при хранении, требования, предъявляемые к хранилищам, режимы и способы их хранения. Изложена переработка картофеля, овощей, плодов, технология производства крахмала, сахара, пищевых дрожжей, безалкогольных и алкогольных напитков, даны основы первичной обработки и хранения хмеля. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Предназначено для студентов аграрных техникумов и колледжей, преподавателей, руководителей и специалистов сельского хозяйства. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство | |
| 653 | 0 | |a хранение картофеля | |
| 653 | 0 | |a переработка картофеля | |
| 653 | 0 | |a хранение овощей | |
| 653 | 0 | |a переработка овощей | |
| 653 | 0 | |a хранение плодов | |
| 653 | 0 | |a переработка плодов | |
| 653 | 0 | |a производство пищевых дрожжей | |
| 653 | 0 | |a производство вин | |
| 653 | 0 | |a производство безалкогольных напитков | |
| 653 | 0 | |a хранение хмеля | |
| 100 | 1 | |a Глухих М. А. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/413462 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/413462.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/413462.jpg | ||