Инновации в индустрии питания учебное пособие
Охарактеризованы основные условия инновационной деятельности. Представлен обзор бизнес-концепций в сфере ресторанного бизнеса, в которых особенно актуален показатель соотношения «цена – результат» на постпандемийном рынке, нацеленных на эффективность и оптимизацию издержек. Все организационные измен...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Краснодар
КубГТУ
2023
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/413645 https://e.lanbook.com/img/cover/book/413645.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02476nam0a2200289 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 413645 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20240531164755.0 | ||
| 008 | 240531s2023 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-8333-1231-5 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 640.432 | ||
| 084 | |a 30.609 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Инновации в индустрии питания |b учебное пособие |c Джум Т. А.,Тамова М. Ю. |
| 260 | |a Краснодар |b КубГТУ |c 2023 | ||
| 300 | |a 379 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a Охарактеризованы основные условия инновационной деятельности. Представлен обзор бизнес-концепций в сфере ресторанного бизнеса, в которых особенно актуален показатель соотношения «цена – результат» на постпандемийном рынке, нацеленных на эффективность и оптимизацию издержек. Все организационные изменения в деятельности требуют профессионального и осознанного подхода со стороны топ-менеджмента и налаживания обратной связи со своей командой, ориентируя еѐ в нужном направлении для достижения желаемых результатов. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания, 43.04.01 Сервис, 43.04.03 Гостиничное дело, а также для управляющего персонала предприятий общественного питания. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции КубГТУ - Технологии пищевых производств | |
| 521 | 8 | |a СЭБ | |
| 100 | 1 | |a Джум Т. А. | |
| 700 | 1 | |a Тамова М. Ю. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/413645 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/413645.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/413645.jpg | ||