Химия пищи учебник для вузов

Химия пищи учебник для вузов

В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи — белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспект...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Антипова Л. В.
Rannpháirtithe:	Дунченко Н. И.
Formáid:	Книга
Teanga:	Russian
Foilsithe / Cruthaithe:	Санкт-Петербург Лань 2024
Eagrán:	4-е изд., стер.
Ábhair:	химия пищи белки небелковые вещества пищевые липиды углеводы минеральные вещества витамины пищевые добавки биологически активные добавки
Rochtain ar líne:	https://e.lanbook.com/book/417872 https://e.lanbook.com/img/cover/book/417872.jpg
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Пищевая химия
de réir: Нечаев А. П., et al.

Пищевая химия
de réir: Нечаев А. П., et al.

Химия пищи
de réir: Антипова Л. В.
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Пищевая химия
de réir: Нечаев А. П.

Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания
de réir: Омаров Р. С.
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Пищевая биотехнология
de réir: Иванова Л. А., et al.

Нутрициология: микронутриенты и минорные компоненты пищи учебное пособие для вузов
de réir: Позняковский В. М.
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Технологии пищевых производств
de réir: Нечаев А. П., et al.

Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания учебное пособие
de réir: Омаров Р. С.
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Химия биологически активных веществ учебно-методическое пособие
de réir: Понаморева О. Н.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Пищевая химия
de réir: Гамаюрова В. С., et al.

Пищевая химия
de réir: Нечаев А. П., et al.

Молочная сыворотка: переработка и использование в агропромышленном комплексе
de réir: Сенкевич Т., et al.

Пищевые эмульгаторы и их применение
de réir: Хазенхюттль Дж, et al.

Ботаника. Курс лекций учебное пособие для спо
de réir: Коновалов А. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Ботаника. Курс лекций учебное пособие для спо
de réir: Коновалов А. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Биохимия учебное пособие
de réir: Копаева Н. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Минеральные вещества, витамины. Практическая значимость, применение в кормлении жвачных животных
de réir: Хайруллин Д. Д.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Пищевые и биологически активные добавки
de réir: Голубев В. Н., et al.

Биологически активные вещества пищевых продуктов
de réir: Петрушевский В. В., et al.

Биологическая химия учебник
de réir: Чиркин, А. А.

Минеральные вещества, витамины. Практическая значимость, применение в кормлении жвачных животных учебное пособие для вузов
de réir: Хайруллин Д. Д.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Основы биохимии сельскохозяйственной продукции
de réir: Охрименко О. В.
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Биоорганическая химия практикум

Фармакогнозия. Курс лекций учебное пособие для спо
de réir: Коновалов А. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Функционально-технологические добавки в технологии пресервов из разделанной рыбы монография
de réir: Титова, И. М.

Корма и кормовые добавки для животных
de réir: Фаритов Т. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Добавки в бетоны и растворы
de réir: Афанасьев Н. Ф., et al.

Природный и рекомбинантный ангиогенин
de réir: Тихомирова Н. А.

Пищевые добавки и белковые препараты для мясной промышленности учебное пособие

Биологическая химия
de réir: Березов Т. Т., et al.

Теория и практика исследования потребительских свойств комбинированных продуктов питания (использование пищевых добавок в производстве мясных продуктов) монография
de réir: Колобов, С. В.

Основы биохимии
de réir: Анисимов А. А.

Химия цвета, вкуса и аромата продуктов общественного питания: синтетические и натуральные пищевые добавки учебное пособие

Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
de réir: Трубина, И. А.

Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности
de réir: Кузнецов В. В., et al.

Применение растительных адаптогенов и препаратов на их основе в свиноводстве в условиях Дальнего Востока монография
de réir: Апанасенко С. В.
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Пищевая биотехнология
de réir: Рогов И. А., et al.

Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах
de réir: Росивал Л., et al.

Все для пищевых производств: оборудование, упаковка, ингредиенты