Основы технологии пищевых производств учебное пособие
Учебное пособие составлено в соответствии с рабочей программой и является дополнением к учебно-методическому комплексу по дисциплинам «Стандартизация и сертификация сырья и пищевой продукции», «Основы технологии производства», «Общая технология производств». Рассмотрены научные основы технологически...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Médium: | Книга |
| Jazyk: | Russian |
| Vydáno: |
Омск
Омский ГАУ
2024
|
| On-line přístup: | https://e.lanbook.com/book/427112 https://e.lanbook.com/img/cover/book/427112.jpg |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|
| Shrnutí: | Учебное пособие составлено в соответствии с рабочей программой и является дополнением к учебно-методическому комплексу по дисциплинам «Стандартизация и сертификация сырья и пищевой продукции», «Основы технологии производства», «Общая технология производств». Рассмотрены научные основы технологических процессов, изложены общие вопросы производства пищевой продукции. Главная задача пособия – представление систематизированного теоретического материала в области пищевой технологии. Издание предназначено для обучающихся по направлению подготовки 27.03.01 – Стандартизация и метрология. |
|---|---|
| Fyzický popis: | 77 с. |
| Uživatelské určení: | Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств СЭБ |
| Bibliografie: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |
| ISBN: | 978-5-907872-06-6 |