Проектная деятельность: организация производства и обслуживания на предприятиях питания учебное пособие
Пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Проектная деятельность». В учебном пособии рассмотрены вопросы организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Дана характеристика производственной инфраструктуры предприятия; рассмотрены общие принципы работы...
保存先:
| 第一著者: | |
|---|---|
| その他の著者: | , |
| フォーマット: | Книга |
| 言語: | Russian |
| 出版事項: |
Магнитогорск
МГТУ им. Г.И. Носова
2023
|
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://e.lanbook.com/book/432749 https://e.lanbook.com/img/cover/book/432749.jpg |
| タグ: |
タグ追加
タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!
|
| 要約: | Пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Проектная деятельность». В учебном пособии рассмотрены вопросы организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Дана характеристика производственной инфраструктуры предприятия; рассмотрены общие принципы работы и организации работы цехов. Показано значение организации обслуживания посетителей при разных формах обслуживания. В каждом разделе приводятся краткое теоретическое введение, примеры решения типовых задач, условия задач для самостоятельного решения и контрольные вопросы. Пособие предназначено для студентов направлений подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья». |
|---|---|
| 物理的記述: | 150 с. |
| Audience: | Книга из коллекции МГТУ им. Г.И. Носова - Технологии пищевых производств СЭБ |
| 書誌: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |
| ISBN: | 978-5-9967-2888-6 |