Технология получения растительных масел методом экстракции учебное пособие
В учебном пособии представлена технология получения растительных масел методом экстракции. Рассмотрены основные технологические процессы подготовки масличного сырья к экстрагированию. Дана характеристика основных растворителей используемых для экстрагирования масла. Подробно рассмотрены принципы раб...
Сохранить в:
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | Книга |
| Sprog: | Russian |
| Udgivet: |
Оренбург
ОГУ
2024
|
| Udgivelse: | 2-е изд., стер. |
| Fag: | |
| Online adgang: | https://e.lanbook.com/book/437684 https://e.lanbook.com/img/cover/book/437684.jpg |
| Tags: |
Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|
| Summary: | В учебном пособии представлена технология получения растительных масел методом экстракции. Рассмотрены основные технологические процессы подготовки масличного сырья к экстрагированию. Дана характеристика основных растворителей используемых для экстрагирования масла. Подробно рассмотрены принципы работы технологического оборудования используемого для экстракции масла, обработки мисцеллы, рекуперации и регенерации растворителя. В работе описаны способы рафинации и хранения растительного масла, а также дефекты, возникающие в процессе его получения и хранения. Учебное пособие подготовлено для студентов, обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также для студентов и аспирантов вузов пищевого профиля. |
|---|---|
| Emne beskrivelse: | Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья |
| Fysisk beskrivelse: | 117 с. |
| Publikum: | Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств СЭБ |
| Bibliografi: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |
| ISBN: | 978-5-7410-3213-8 |