Технологии замораживания продукции животноводства учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Учебное пособие по дисциплине «Технология замораживания пищевых продуктов растительного и животного происхождения» предназначено для обучающихся по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции....

Полное описание

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Мурашев С. В.
Формат:	Книга
Язык:	Russian
Опубликовано:	Санкт-Петербург СПбГАУ 2024
Темы:	холодильная обработка мяса мясопродуктов охлаждение изменение свойств технические средства холодное хранение подмораживание физико-химические аспекты биохимические аспекты замораживание режимы заморожения расчет камеры охлаждения рыбная продукция изменение свойств рыбы технология охлаждения рыбы технология замораживания рыбы расчетные соотношения охлаждения рыбы особенности охлаждения рыбы технология мороженого
Online-ссылка:	https://e.lanbook.com/book/443783 https://e.lanbook.com/img/cover/book/443783.jpg
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!


LEADER	02838nam0a2200517 i 4500
001	443783
003	RuSpLAN
005	20250516154030.0
008	250516s2024 ru gs 000 0 rus
020			\|a 978-5-85983-447-1
040			\|a RuSpLAN
041	0		\|a rus
044			\|a ru
080			\|a 637.5.037 (075.8)
084			\|a 36.92 Я73 \|2 rubbk
245	0	0	\|a Технологии замораживания продукции животноводства \|b учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции \|c Мурашев С. В.
260			\|a Санкт-Петербург \|b СПбГАУ \|c 2024
300			\|a 111 с.
504			\|a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань
520	8		\|a Учебное пособие по дисциплине «Технология замораживания пищевых продуктов растительного и животного происхождения» предназначено для обучающихся по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.
521	8		\|a Книга из коллекции СПбГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство
521	8		\|a СЭБ
653	0		\|a холодильная обработка
653	0		\|a мяса
653	0		\|a мясопродуктов
653	0		\|a охлаждение
653	0		\|a изменение свойств
653	0		\|a технические средства
653	0		\|a холодное хранение
653	0		\|a подмораживание
653	0		\|a физико-химические аспекты
653	0		\|a биохимические аспекты
653	0		\|a замораживание
653	0		\|a режимы заморожения
653	0		\|a расчет камеры охлаждения
653	0		\|a рыбная продукция
653	0		\|a изменение свойств рыбы
653	0		\|a технология охлаждения рыбы
653	0		\|a технология замораживания рыбы
653	0		\|a расчетные соотношения охлаждения рыбы
653	0		\|a особенности охлаждения рыбы
653	0		\|a технология мороженого
100	1		\|a Мурашев С. В.
856	4		\|u https://e.lanbook.com/book/443783
856	4	8	\|u https://e.lanbook.com/img/cover/book/443783.jpg
953			\|a https://e.lanbook.com/img/cover/book/443783.jpg

Схожие документы