Технология производства мясных продуктов учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Технология производства мясных продуктов учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Учебное пособие по дисциплине: «Технология производства молочных и мясных продуктов» предназначено для обучающихся по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции....

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Мурашев С. В.
Format:	Книга
Sprache:	Russian
Veröffentlicht:	Санкт-Петербург СПбГАУ 2024
Schlagworte:	мясо мясные изделия процесс посола технология посола измельчение мяса термическая обработка копчение охлаждение мяса полуфабрикаты колбасные изделия натуральные оболочки вареные колбасы варено-копченые колбасы сырокопченые колбасы ливерные колбасы кровяные колбасы
Online Zugang:	https://e.lanbook.com/book/443786 https://e.lanbook.com/img/cover/book/443786.jpg
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	Учебное пособие по дисциплине: «Технология производства молочных и мясных продуктов» предназначено для обучающихся по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.
Beschreibung:	88 с.
Zielpublikum:	Книга из коллекции СПбГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство СЭБ
Bibliographie:	Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань
ISBN:	978-5-85983-443-3