Технология замороженных полуфабрикатов из водных биологических ресурсов монография
В монографии изложены проблемные вопросы производства и расширения ассортимента рыбной продукции социальной направленности, обобщены сравнительные данные, характеризующие органолептические, микробиологические, физико-химические и реологические показатели рыбных полуфабрикатов, изготовленных традицио...
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Weitere Verfasser: | , , |
| Format: | Книга |
| Sprache: | Russian |
| Veröffentlicht: |
Калининград
КГТУ
2016
|
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://e.lanbook.com/book/449522 https://e.lanbook.com/img/cover/book/449522.jpg |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|