Технологии охлаждения и замораживания продуктов растительного и животного происхождения: лабораторный практикум
Рассмотрены пищевые продукты как объекты консервирования, состояние влаги пищевых продуктов, изменения теплофизических, электрических и механических характеристик, общие характеристики теплофизических процессов, способы и режимы холодильной обработки и хранения пищевых продуктов....
保存先:
| 第一著者: | |
|---|---|
| フォーマット: | Книга |
| 言語: | Russian |
| 出版事項: |
Кемерово
Кузбасский ГАУ
2022
|
| オンライン･アクセス: | https://e.lanbook.com/book/450002 https://e.lanbook.com/img/cover/book/450002.jpg |
| タグ: |
タグ追加
タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!
|