Технологии охлаждения и замораживания продуктов растительного и животного происхождения: лабораторный практикум
Рассмотрены пищевые продукты как объекты консервирования, состояние влаги пищевых продуктов, изменения теплофизических, электрических и механических характеристик, общие характеристики теплофизических процессов, способы и режимы холодильной обработки и хранения пищевых продуктов....
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Мова: | Russian |
| Опубліковано: |
Кемерово
Кузбасский ГАУ
2022
|
| Онлайн доступ: | https://e.lanbook.com/book/450002 https://e.lanbook.com/img/cover/book/450002.jpg |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|