Технологии охлаждения и замораживания продуктов растительного и животного происхождения учебное пособие
Рассмотрены пищевые продукты как объекты консервирования, состояние влаги пищевых продуктов, изменения теплофизических, электрических и механических характеристик, общие характеристики теплофизических процессов, способы и режимы холодильной обработки и хранения пищевых продуктов....
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | Книга |
| اللغة: | Russian |
| منشور في: |
Кемерово
Кузбасский ГАУ
2022
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://e.lanbook.com/book/450044 https://e.lanbook.com/img/cover/book/450044.jpg |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|