Технологии охлаждения и замораживания продуктов растительного и животного происхождения учебное пособие
Рассмотрены пищевые продукты как объекты консервирования, состояние влаги пищевых продуктов, изменения теплофизических, электрических и механических характеристик, общие характеристики теплофизических процессов, способы и режимы холодильной обработки и хранения пищевых продуктов....
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Книга |
| Lenguaje: | Russian |
| Publicado: |
Кемерово
Кузбасский ГАУ
2022
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://e.lanbook.com/book/450044 https://e.lanbook.com/img/cover/book/450044.jpg |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|