Технологии охлаждения и замораживания продуктов растительного и животного происхождения учебное пособие
Рассмотрены пищевые продукты как объекты консервирования, состояние влаги пищевых продуктов, изменения теплофизических, электрических и механических характеристик, общие характеристики теплофизических процессов, способы и режимы холодильной обработки и хранения пищевых продуктов....
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | Книга |
| Kieli: | Russian |
| Julkaistu: |
Кемерово
Кузбасский ГАУ
2022
|
| Aiheet: | |
| Linkit: | https://e.lanbook.com/book/450044 https://e.lanbook.com/img/cover/book/450044.jpg |
| Tagit: |
Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|