Использование биологически активных добавок в производстве мясных и молочных продуктов учебное пособие

Использование биологически активных добавок в производстве мясных и молочных продуктов учебное пособие

Учебное пособие содержит теоретический материал по основным вопросам использования добавок в мясомолочной индустрии. Направлен на формирование у обучающихся знаний для создания продуктов с использованием нетрадиционных добавок и сырья в технологии мясных и молочных продуктов. Материал ориентирован н...

पूर्ण विवरण

में बचाया:

ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Курако У. М.
अन्य लेखक:	Левина Т. Ю., Андреева С. В.
स्वरूप:	Книга
भाषा:	Russian
प्रकाशित:	Саратов Вавиловский университет 2024
विषय:	текстураты пищевые добавки вегетарианские продукты белки упаковка пищевые красители химический состав добавки материалы посолочные вещества влагоудерживающие вещества пряности приправы вкусо-ароматические добавки коптильные препараты обсыпки пищевые волокна консерванты здоровое питание ароматизаторы эфирные масла безопасность пищевых добавок желатин производство желатина механизм гелеобразования растворимость прочность геля вязкость точка плавления точка застывания классификация пищевых красителей технологические свойства моделирование рецептур мясных продуктов стабилизаторы кисломолочное производство целлюлоза пектины сыроделие бактериальные закваски мясных полуфабрикатов
ऑनलाइन पहुंच:	https://e.lanbook.com/book/450416 https://e.lanbook.com/img/cover/book/450416.jpg
टैग :	टैग जोड़ें कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!

समान संसाधन

Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания
द्वारा: Омаров Р. С.
प्रकाशित: (2015)

Молочная сыворотка: переработка и использование в агропромышленном комплексе
द्वारा: Сенкевич Т., और अन्य

Пищевые эмульгаторы и их применение
द्वारा: Хазенхюттль Дж, और अन्य

Химия пищи учебник для вузов
द्वारा: Антипова Л. В.
प्रकाशित: (2024)

Пищевые и биологически активные добавки
द्वारा: Голубев В. Н., और अन्य

Пищевая химия
द्वारा: Нечаев А. П.

Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания учебное пособие
द्वारा: Омаров Р. С.
प्रकाशित: (2018)

Пищевая химия
द्वारा: Нечаев А. П., और अन्य

Пищевая химия
द्वारा: Нечаев А. П., और अन्य

Пищевая биотехнология
द्वारा: Иванова Л. А., और अन्य

Технологические добавки для производства пищевых продуктов учебное пособие
द्वारा: Омаров Р. С.
प्रकाशित: (2024)

Технологии пищевых производств
द्वारा: Нечаев А. П., और अन्य

Функционально-технологические добавки в технологии пресервов из разделанной рыбы монография
द्वारा: Титова, И. М.

Теория и практика исследования потребительских свойств комбинированных продуктов питания (использование пищевых добавок в производстве мясных продуктов) монография
द्वारा: Колобов, С. В.

Пищевые добавки и белковые препараты для мясной промышленности учебное пособие

Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок
द्वारा: Солдатенков А. Т., और अन्य

Современные тенденции в разработке функциональных продуктов питания: теория и практика учебное пособие для вузов
द्वारा: Соколова Н. Н.
प्रकाशित: (2025)

Функциональные продукты питания учебное пособие для спо
द्वारा: Соколова Н. Н.
प्रकाशित: (2025)

Пищевая химия
द्वारा: Нечаев А. П., और अन्य

Инновационные технологии производства мясных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
द्वारा: Трубина, И. А.

Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
द्वारा: Трубина, И. А.

Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности
द्वारा: Кузнецов В. В., और अन्य

Технология производства продуктов питания функционального назначения учебное пособие
द्वारा: Трубина И. А.
प्रकाशित: (2022)

Пищевые и биологически активные добавки11 учебно-методическое пособие
द्वारा: Мусаева Н. М.
प्रकाशित: (2020)

Все для пищевых производств: оборудование, упаковка, ингредиенты

Защитите своё здоровье
द्वारा: Черняев, В. В.

Химия цвета, вкуса и аромата продуктов общественного питания: синтетические и натуральные пищевые добавки учебное пособие

Пищевые добавки учебное пособие для спо
द्वारा: Омаров Р. С.
प्रकाशित: (2023)

Экспертиза кормов и кормовых добавок учебно-справочное пособие

Пробиотики, пребиотики, синбиотики и функциональные продукты питания. Современное состояние и перспективы
द्वारा: Алешкин В. А.

Пищевая биотехнология
द्वारा: Рогов И. А., और अन्य

Инновационные технологии производства мясных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
द्वारा: Трубина И. А.
प्रकाशित: (2024)

Пищевые добавки
द्वारा: Омаров Р. С.
प्रकाशित: (2021)

Сенсорный анализ продовольственных товаров
द्वारा: Родина Т. Г.

Технология монтажа, наладки и ремонта оборудования пищевых производств
द्वारा: Гальперин Д. М., और अन्य

Практикум по расчетам технологического оборудования пищевых производств
द्वारा: Кошевой Е. П.

Технология производства продуктов диетического питания учебное пособие
द्वारा: Трубина И. А.
प्रकाशित: (2018)

Технология производства функциональных пищевых продуктов учебное пособие
द्वारा: Трубина И. А.
प्रकाशित: (2020)

Технологические добавки для производства пищевых продуктов учебное пособие
द्वारा: Омаров, Р. С.

Технологии пищевых производств
द्वारा: Нечаев А. П., और अन्य