Использование биологически активных добавок в производстве мясных и молочных продуктов учебное пособие

Использование биологически активных добавок в производстве мясных и молочных продуктов учебное пособие

Учебное пособие содержит теоретический материал по основным вопросам использования добавок в мясомолочной индустрии. Направлен на формирование у обучающихся знаний для создания продуктов с использованием нетрадиционных добавок и сырья в технологии мясных и молочных продуктов. Материал ориентирован н...

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Курако У. М.
Diğer Yazarlar:	Левина Т. Ю., Андреева С. В.
Materyal Türü:	Книга
Dil:	Russian
Baskı/Yayın Bilgisi:	Саратов Вавиловский университет 2024
Konular:	текстураты пищевые добавки вегетарианские продукты белки упаковка пищевые красители химический состав добавки материалы посолочные вещества влагоудерживающие вещества пряности приправы вкусо-ароматические добавки коптильные препараты обсыпки пищевые волокна консерванты здоровое питание ароматизаторы эфирные масла безопасность пищевых добавок желатин производство желатина механизм гелеобразования растворимость прочность геля вязкость точка плавления точка застывания классификация пищевых красителей технологические свойства моделирование рецептур мясных продуктов стабилизаторы кисломолочное производство целлюлоза пектины сыроделие бактериальные закваски мясных полуфабрикатов
Online Erişim:	https://e.lanbook.com/book/450416 https://e.lanbook.com/img/cover/book/450416.jpg
Etiketler:	Etiketle Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Benzer Materyaller

Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания
Yazar:: Омаров Р. С.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Молочная сыворотка: переработка и использование в агропромышленном комплексе
Yazar:: Сенкевич Т., ve diğerleri

Пищевые эмульгаторы и их применение
Yazar:: Хазенхюттль Дж, ve diğerleri

Химия пищи учебник для вузов
Yazar:: Антипова Л. В.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Пищевые и биологически активные добавки
Yazar:: Голубев В. Н., ve diğerleri

Пищевая химия
Yazar:: Нечаев А. П.

Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания учебное пособие
Yazar:: Омаров Р. С.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Пищевая химия
Yazar:: Нечаев А. П., ve diğerleri

Пищевая химия
Yazar:: Нечаев А. П., ve diğerleri

Пищевая биотехнология
Yazar:: Иванова Л. А., ve diğerleri

Технологические добавки для производства пищевых продуктов учебное пособие
Yazar:: Омаров Р. С.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Технологии пищевых производств
Yazar:: Нечаев А. П., ve diğerleri

Функционально-технологические добавки в технологии пресервов из разделанной рыбы монография
Yazar:: Титова, И. М.

Теория и практика исследования потребительских свойств комбинированных продуктов питания (использование пищевых добавок в производстве мясных продуктов) монография
Yazar:: Колобов, С. В.

Пищевые добавки и белковые препараты для мясной промышленности учебное пособие

Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок
Yazar:: Солдатенков А. Т., ve diğerleri

Современные тенденции в разработке функциональных продуктов питания: теория и практика учебное пособие для вузов
Yazar:: Соколова Н. Н.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Функциональные продукты питания учебное пособие для спо
Yazar:: Соколова Н. Н.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Пищевая химия
Yazar:: Нечаев А. П., ve diğerleri

Инновационные технологии производства мясных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
Yazar:: Трубина, И. А.

Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
Yazar:: Трубина, И. А.

Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности
Yazar:: Кузнецов В. В., ve diğerleri

Технология производства продуктов питания функционального назначения учебное пособие
Yazar:: Трубина И. А.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Пищевые и биологически активные добавки11 учебно-методическое пособие
Yazar:: Мусаева Н. М.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Все для пищевых производств: оборудование, упаковка, ингредиенты

Защитите своё здоровье
Yazar:: Черняев, В. В.

Химия цвета, вкуса и аромата продуктов общественного питания: синтетические и натуральные пищевые добавки учебное пособие

Пищевые добавки учебное пособие для спо
Yazar:: Омаров Р. С.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Экспертиза кормов и кормовых добавок учебно-справочное пособие

Пробиотики, пребиотики, синбиотики и функциональные продукты питания. Современное состояние и перспективы
Yazar:: Алешкин В. А.

Пищевая биотехнология
Yazar:: Рогов И. А., ve diğerleri

Инновационные технологии производства мясных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
Yazar:: Трубина И. А.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Пищевые добавки
Yazar:: Омаров Р. С.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Сенсорный анализ продовольственных товаров
Yazar:: Родина Т. Г.

Технология монтажа, наладки и ремонта оборудования пищевых производств
Yazar:: Гальперин Д. М., ve diğerleri

Практикум по расчетам технологического оборудования пищевых производств
Yazar:: Кошевой Е. П.

Технология производства продуктов диетического питания учебное пособие
Yazar:: Трубина И. А.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Технология производства функциональных пищевых продуктов учебное пособие
Yazar:: Трубина И. А.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Технологические добавки для производства пищевых продуктов учебное пособие
Yazar:: Омаров, Р. С.

Технологии пищевых производств
Yazar:: Нечаев А. П., ve diğerleri