Способы холодильной обработки пищевых продуктов учебное пособие
В учебном пособии рассмотрены способы холодильной обработки различных пищевых продуктов. Учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата по направлениям подготовки: «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продук...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Ижевск
УдГАУ
2024
|
| Темы: | |
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/454307 https://e.lanbook.com/img/cover/book/454307.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02432nam0a2200469 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 454307 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20250516154058.0 | ||
| 008 | 250516s2024 ru gs 000 0 rus | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 641.528(075.8) | ||
| 084 | |a 36я73 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Способы холодильной обработки пищевых продуктов |b учебное пособие |c Сергеев А. А.,Поробова О. Б.,Касаткина Н. Ю. |
| 260 | |a Ижевск |b УдГАУ |c 2024 | ||
| 300 | |a 64 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В учебном пособии рассмотрены способы холодильной обработки различных пищевых продуктов. Учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата по направлениям подготовки: «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции УдГАУ - Технологии пищевых производств | |
| 521 | 8 | |a СЭБ | |
| 653 | 0 | |a мяса | |
| 653 | 0 | |a мясопродуктов | |
| 653 | 0 | |a охлаждение | |
| 653 | 0 | |a свойства мяса | |
| 653 | 0 | |a технические средства | |
| 653 | 0 | |a холодильное хранение | |
| 653 | 0 | |a подмораживание | |
| 653 | 0 | |a замораживание | |
| 653 | 0 | |a рыбы | |
| 653 | 0 | |a охлаждение рыбы | |
| 653 | 0 | |a замораживание рыбы | |
| 653 | 0 | |a продукты растительного происхождения | |
| 653 | 0 | |a плоды и овощи | |
| 653 | 0 | |a быстрозамороженные продукты | |
| 653 | 0 | |a сублимационная сушка | |
| 100 | 1 | |a Сергеев А. А. | |
| 700 | 1 | |a Поробова О. Б. | |
| 700 | 1 | |a Касаткина Н. Ю. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/454307 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/454307.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/454307.jpg | ||