Технология услуг питания в сфере туризма: курс лекций учебное пособие
Учебное пособие, разработанное в полном соответствии с программой курса, раскрывает наиболее важные вопросы о сущности технологии и организации услуг питания в сфере туризма. Большое внимание в пособии уделено классификации предприятий питания в туризме, типам питания в средствах размещения. Предназ...
Сохранить в:
| Формат: | Книга |
|---|---|
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Улан-Удэ
БГУ
2024
|
| Темы: | |
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/457157 https://e.lanbook.com/img/cover/book/457157.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02220nam0a2200385 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 457157 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20250516154103.0 | ||
| 008 | 250516s2024 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-9793-1955-1 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 796 (075.8) | ||
| 084 | |a 75.81Я73 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Технология услуг питания в сфере туризма: курс лекций |b учебное пособие |
| 260 | |a Улан-Удэ |b БГУ |c 2024 | ||
| 300 | |a 86 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a Учебное пособие, разработанное в полном соответствии с программой курса, раскрывает наиболее важные вопросы о сущности технологии и организации услуг питания в сфере туризма. Большое внимание в пособии уделено классификации предприятий питания в туризме, типам питания в средствах размещения. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки 43.03.02 Туризм. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции БГУ - Технологии пищевых производств | |
| 521 | 8 | |a СЭБ | |
| 653 | 0 | |a нормативно-правовое регулирование | |
| 653 | 0 | |a общественное питание | |
| 653 | 0 | |a история развития | |
| 653 | 0 | |a классификация предприятий | |
| 653 | 0 | |a типы питания | |
| 653 | 0 | |a составление рациона | |
| 653 | 0 | |a профессиональные уровни | |
| 653 | 0 | |a сервировка стола | |
| 653 | 0 | |a технологии обслуживания | |
| 653 | 0 | |a организация мероприятий | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/457157 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/457157.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/457157.jpg | ||