Биологическая безопасность продуктов питания
Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта специальности «Пищевая биотехнология». В издании рассмотрена современная законодательная и нормативная основа безопасности продовольственного сырья и пищевой продукции в Российской Федерации;...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Кемерово
КемГУ
2011
|
| Online-ссылка: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4597 https://e.lanbook.com/img/cover/book/4597.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| Краткое описание: | Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта специальности «Пищевая биотехнология». В издании рассмотрена современная законодательная и нормативная основа безопасности продовольственного сырья и пищевой продукции в Российской Федерации; виды и пути загрязнения продуктов питания; способы снижения отрицательного воздействия чужеродных веществ на организм человека. Рекомендовано студентам специальности 240902 «Пищевая биотехнология», бакалаврам, обучающимся по направлениям подготовки 240700 «Биотехнология», 100800 «Товароведение», 221400 «Управление качеством», 260200 «Продукты питания животного происхождения». |
|---|---|
| Объем: | 126 с. |
| Аудитория: | Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Библиография: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |
| ISBN: | 978-5-89289-676-4 |