Технологические основы безопасности и управление качеством продуктов питания учебные пособия для студ. направления подготовки 19.04.04 технология продукции и организация общественного питания, «магистратура», очной и заочной форм обучения

Учебное пособие разработано в соответствии с учебным планом направления подготовки 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания. В данной методической разработке содержится материал по курсу «Технологические основы безопасности и управление качеством продуктов питания» по восьми...

Полное описание

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Кравченко Н. В.
Формат:	Книга
Язык:	Russian
Опубликовано:	Донецк ДонНУЭТ имени Туган-Барановского 2023
Темы:	пищевая безопасность основные критерии экологические аспекты социальные аспекты классификация вредных компонентов базисные регламенты оценка безопасности пищевой продукции виды фальсификации методы обнаружения фальсификации пути контаминации ксенобиотики влияние на здоровье человека материалы пищевой промышленности защитное питание экологическая ситуация современные концепции питания
Online-ссылка:	https://e.lanbook.com/book/461228 https://e.lanbook.com/img/cover/book/461228.jpg
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!


LEADER	03068nam0a2200457 i 4500
001	461228
003	RuSpLAN
005	20250516154111.0
008	250516s2023 ru gs 000 0 rus
040			\|a RuSpLAN
041	0		\|a rus
044			\|a ru
080			\|a 613.2+614.31(075.8)
084			\|a 51.23я73 \|2 rubbk
245	0	0	\|a Технологические основы безопасности и управление качеством продуктов питания \|b учебные пособия для студ. направления подготовки 19.04.04 технология продукции и организация общественного питания, «магистратура», очной и заочной форм обучения \|c Кравченко Н. В.
260			\|a Донецк \|b ДонНУЭТ имени Туган-Барановского \|c 2023
300			\|a 224 с.
504			\|a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань
520	8		\|a Учебное пособие разработано в соответствии с учебным планом направления подготовки 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания. В данной методической разработке содержится материал по курсу «Технологические основы безопасности и управление качеством продуктов питания» по восьми темам, приведена рекомендованная литература.
521	8		\|a Книга из коллекции ДонНУЭТ имени Туган-Барановского - Технологии пищевых производств
521	8		\|a СЭБ
653	0		\|a пищевая безопасность
653	0		\|a основные критерии
653	0		\|a экологические аспекты
653	0		\|a социальные аспекты
653	0		\|a классификация вредных компонентов
653	0		\|a базисные регламенты
653	0		\|a оценка безопасности пищевой продукции
653	0		\|a виды фальсификации
653	0		\|a методы обнаружения фальсификации
653	0		\|a пути контаминации
653	0		\|a ксенобиотики
653	0		\|a влияние на здоровье человека
653	0		\|a материалы пищевой промышленности
653	0		\|a защитное питание
653	0		\|a экологическая ситуация
653	0		\|a современные концепции питания
100	1		\|a Кравченко Н. В.
856	4		\|u https://e.lanbook.com/book/461228
856	4	8	\|u https://e.lanbook.com/img/cover/book/461228.jpg
953			\|a https://e.lanbook.com/img/cover/book/461228.jpg

Схожие документы