Основы пищевой биотехнологии учебное пособие
Предназначено для прикладных аспектов биотехнологии в области переработки сельскохозяйственной продукции. Освещаются основные процессы получения биологически активных и полезных веществ с использованием клеток микроорганизмов. Особое внимание уделяется практическим аспектам и современным достижениям...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Ставрополь
СтГАУ
2024
|
| Темы: | |
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/462188 https://e.lanbook.com/img/cover/book/462188.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 03207nam0a2200373 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 462188 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20250310132600.0 | ||
| 008 | 250310s2024 ru gs 000 0 rus | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 664.004.12:577.1(075) | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Основы пищевой биотехнологии |b учебное пособие |c Омаров Р. С.,Шлыков С. Н. |
| 260 | |a Ставрополь |b СтГАУ |c 2024 | ||
| 300 | |a 88 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a Предназначено для прикладных аспектов биотехнологии в области переработки сельскохозяйственной продукции. Освещаются основные процессы получения биологически активных и полезных веществ с использованием клеток микроорганизмов. Особое внимание уделяется практическим аспектам и современным достижениям в области пищевой биотехнологии, которая является одной из самых перспективных и динамично развивающихся отраслей науки. Подробно рассматриваются технологии переработки сырья, создание инновационных продуктов питания, использование ферментативных и микробиологических процессов, а также их влияние на улучшение качества и безопасности пищи. Для обучающихся по направлениям подготовки: 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения». | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции СтГАУ - Технологии пищевых производств | |
| 521 | 8 | |a СЭБ | |
| 653 | 0 | |a биомасса микроорганизмов | |
| 653 | 0 | |a биотехнология продукции | |
| 653 | 0 | |a биотехнология производства продуктов | |
| 653 | 0 | |a биотехнология сырья | |
| 653 | 0 | |a пищевая биотехнология | |
| 653 | 0 | |a пищевая промышленность | |
| 653 | 0 | |a пищевая ценность | |
| 653 | 0 | |a продукты микробного синтеза | |
| 653 | 0 | |a ферментные препараты | |
| 100 | 1 | |a Омаров Р. С. | |
| 700 | 1 | |a Шлыков С. Н. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/462188 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/462188.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/462188.jpg | ||