Современные методы оценки качества и идентификации сельскохозяйственного сырья и продовольствия учебное пособие
В учебном пособии представлены методические указания по проведению лабораторных работ в рамках дисциплины «Современные методы оценки качества и идентификации сельскохозяйственного сырья и продовольствия». В учебном пособии представлены разделы по изучению свойств пищевой продукции, приведены инструм...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Další autoři: | , |
| Médium: | Книга |
| Jazyk: | Russian |
| Vydáno: |
Елец
ЕГУ им. И.А. Бунина
2024
|
| On-line přístup: | https://e.lanbook.com/book/462509 https://e.lanbook.com/img/cover/book/462509.jpg |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|
| Shrnutí: | В учебном пособии представлены методические указания по проведению лабораторных работ в рамках дисциплины «Современные методы оценки качества и идентификации сельскохозяйственного сырья и продовольствия». В учебном пособии представлены разделы по изучению свойств пищевой продукции, приведены инструментальные, физико-химические и органолептического методы исследования состава и свойств пищевого сырья и продуктов. Рассмотрены методы исследования влажности, липидов, углеводов, микроэлементов и витаминов (показатели качества муки, хлеба, молока и молочнокислых продуктов, колбас, витаминов, нитратов, сахаров в плодоовощной продукции, определение качества спиртосодержащих продуктов). Учебное пособие предназначено для преподавателей и студентов направления подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. |
|---|---|
| Fyzický popis: | 80 с. |
| Uživatelské určení: | Книга из коллекции ЕГУ им. И.А. Бунина - Ветеринария и сельское хозяйство СЭБ |
| Bibliografie: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |
| ISBN: | 978-5-00151-435-0 |