Химико-технологический контроль дрожжевого производства учебное пособие
В пособии представлены методические указания по проведению лабораторных работ в рамках дисциплин: «Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки», «Методы исследований пищевых производств», «Технология бродильных производств», «Современные методы исследования и иде...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Елец
ЕГУ им. И.А. Бунина
2024
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/462524 https://e.lanbook.com/img/cover/book/462524.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02917nam0a2200289 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 462524 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20250312131800.0 | ||
| 008 | 250312s2024 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-00151-432-9 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 66.0 | ||
| 084 | |a 30.607 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Химико-технологический контроль дрожжевого производства |b учебное пособие |c Захаров В. Л.,Дубровина О. А. |
| 260 | |a Елец |b ЕГУ им. И.А. Бунина |c 2024 | ||
| 300 | |a 83 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В пособии представлены методические указания по проведению лабораторных работ в рамках дисциплин: «Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки», «Методы исследований пищевых производств», «Технология бродильных производств», «Современные методы исследования и идентификация сельскохозяйственного сырья и продовольствия». Приведены алгоритмы выполнения современных методов технохимического контроля по стадиям производственного процесса: сырья, основного процесса производства и готовой продукции. В соответствии с требованиями технологии приведена переработанная схема контроля производства дрожжей. Каждая тема содержит описание хода работы, перечень необходимых реактивов и оборудования. В конце пособия приведена рекомендуемая литература и приложения. Пособие предназначено для студентов очного и заочного отделений по направлению подготовки бакалавров 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции ЕГУ им. И.А. Бунина - Химия | |
| 521 | 8 | |a СЭБ | |
| 100 | 1 | |a Захаров В. Л. | |
| 700 | 1 | |a Дубровина О. А. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/462524 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/462524.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/462524.jpg | ||