Технология кисломолочных продуктов учебное пособие для вузов
В учебном пособии изложены вопросы, связанные с технологией выработки основных кисломолочных продуктов, требования к качеству сырья и готовых продуктов, требования к качеству заквасок. Пособие содержит теоретическую часть, технику безопасности, цель, особенности техники выполнения работы, порядок оф...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Muut tekijät: | , , , , |
| Aineistotyyppi: | Книга |
| Kieli: | Russian |
| Julkaistu: |
Санкт-Петербург
Лань
2025
|
| Painos: | 3-е изд., стер. |
| Aiheet: | |
| Linkit: | https://e.lanbook.com/book/462701 https://e.lanbook.com/img/cover/book/462701.jpg |
| Tagit: |
Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|