Теплофизические процессы в холодильной технологии
Рассматривает пищевые продукты как объекты консервирования, состояние влаги пищевых продуктов, изменения теплофизических, электрических и механических характеристик, общие характеристики теплофизических процессов, способы и режимы холодильной обработки и хранения пищевых продуктов...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| פורמט: | Книга |
| שפה: | Russian |
| יצא לאור: |
Кемерово
КемГУ
2007
|
| גישה מקוונת: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4627 https://e.lanbook.com/img/cover/book/4627.jpg |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|