Дефекты хлебобулочных изделий
В данном методическом указании представлены 47 цветных иллюстраций хлебобулочных изделий разнообразного ассортимента, а также дана характеристика дефектов, причины и способы их предупреждения. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из рас...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | Романов А. С. |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | Кичаева Т. Г., Марков А. С. |
| Μορφή: | Книга |
| Γλώσσα: | Russian |
| Έκδοση: |
Кемерово
КемГУ
2012
|
| Διαθέσιμο Online: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4680 https://e.lanbook.com/img/cover/book/4680.jpg |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
Παρόμοια τεκμήρια
-
Экспертиза хлебобулочных изделий
ανά: Романов А. С.
Έκδοση: (2021) -
Экспертиза хлебобулочных изделий
ανά: Романов А. С.
Έκδοση: (2021) -
Технология хлебобулочных изделий учебное пособие
ανά: Кох Д. А.
Έκδοση: (2020) -
Технология производства хлебобулочных изделий учебное пособие
ανά: Рогляк, Г. Н. -
Организация производства хлебобулочных изделий Учебное пособие
ανά: Постникова Е.В